Ensalada mixta con atún, huevo duro y aceitunas
La ensalada de toda la vida de las casas y los bares españoles: lechuga crujiente, tomate maduro, atún y huevo duro, aliñada en la mesa.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 763
Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración
Ingredientes
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Preparación
8 pasos · márcalos mientras cocinasPon los huevos en un cazo, cúbrelos con el agua y llévalos a ebullición. Desde que hiervan, cuécelos 10 minutos.
10 minutosPásalos a un cuenco con agua fría, déjalos enfriar 5 minutos, pélalos y córtalos en cuartos.
5 minutosPela la cebolla, córtala en juliana fina y déjala 10 minutos en agua fría para suavizar su sabor. Escúrrela bien.
10 minutosSepara las hojas de la lechuga, lávalas, escúrrelas en un centrifugador o con un paño y córtalas en tiras anchas.
Lava los tomates y córtalos en gajos. Pela la zanahoria y rállala.
Reparte la lechuga en una fuente amplia y coloca encima los gajos de tomate, la cebolla y la zanahoria rallada.
Escurre el atún, desmígalo en trozos grandes y repártelo por la ensalada junto con los cuartos de huevo y las aceitunas.
Aliña justo antes de comer: primero la sal, después el vinagre y por último el aceite de oliva. Mezcla en la mesa.
Consejo del chef
Pon la sal antes que el vinagre y el aceite al final: así la sal se disuelve bien y el aceite no forma una capa que impida que se reparta.
Maridaje sugerido
Llévala a la mesa con unos filetes empanados o un arroz al horno, y bebe un rosado fresco de Navarra.
Valor nutricional
Por ración
- Grasas
- 47.6 g
- Hidratos de carbono
- 8.7 g
- Fibra
- 2.6 g
- Azúcares
- 4.4 g
- Proteínas
- 71.8 g
- Sodio
- 1288 mg
Valores meramente orientativos.
Sobre esta receta
La ensalada de toda la vida de las casas y los bares españoles: lechuga crujiente, tomate maduro, atún y huevo duro, aliñada en la mesa.
GuarnicionesFácilfrescoveranosaludablesin gluten
