Mel i mató con miel, nueces y piñones

Name: Mel i mató con miel, nueces y piñones
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Postres
Ingredients: 500 g requesón fresco (mató); 8 cucharadas miel de flores; 60 g nueces peladas; 30 g piñones; 1 cucharadita ralladura de limón

Postre catalán sencillísimo: requesón fresco y suave bañado en miel y coronado con frutos secos tostados. Cremoso, ligero y listo en minutos.

Tiempo: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 497

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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4raciones

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Preparación

6 pasos · márcalos mientras cocinas

Saca el requesón de la nevera 15 minutos antes para que pierda el frío intenso y gane sabor.
15 minutos
Escúrrelo con cuidado si ha soltado suero y córtalo en cuatro porciones o repártelo en cuencos con una cuchara.
Trocea las nueces con las manos en pedazos medianos.
Tuesta las nueces y los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo, removiendo sin parar, hasta que los piñones estén dorados y huela a tostado. Pásalos a un plato para que no se quemen con el calor residual.
Templa la miel unos segundos al baño maría si está muy espesa, para que corra bien por encima.
Riega cada porción de requesón con dos cucharadas de miel, reparte los frutos secos tostados y termina con un poco de ralladura de limón.

Consejo del chef

Busca un requesón fresco de buena calidad, de los que vienen en su cestilla, y móntalo justo antes de servir: así conserva la textura húmeda y el contraste con los frutos secos crujientes.