Magdalenas caseras de aceite de oliva y limón
Magdalenas esponjosas con su copete alto y azucarado, perfumadas con limón y hechas con aceite de oliva, como las de toda la vida.
- Tiempo
- 93 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 230
Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración
Ingredientes
0 de 9Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.
Preparación
9 pasos · márcalos mientras cocinasBate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 5-6 minutos, hasta que la mezcla blanquee y casi triplique su volumen.
5-6 minutosRalla la piel del limón sobre la mezcla, evitando la parte blanca.
Baja la velocidad y añade el aceite en un hilo fino y después la leche, batiendo solo hasta integrarlos.
Tamiza la harina junto con la levadura y la sal e incorpóralas con una espátula, con movimientos envolventes, hasta que no queden restos secos.
Tapa el bol con film y deja reposar la masa en la nevera 1 hora.
1 horaPrecalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo y coloca las cápsulas de papel en un molde de magdalenas.
Llena las cápsulas hasta tres cuartos de su capacidad y espolvorea por encima el azúcar reservado.
Hornea 5 minutos a 220 °C, baja a 190 °C y sigue horneando 12-13 minutos más, hasta que estén doradas y un palillo salga limpio.
5 minutosSácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejo del chef
El contraste entre la masa fría de la nevera y el horno muy caliente es lo que hace subir el copete. No abras la puerta durante los primeros 10 minutos.
Maridaje sugerido
Acompáñalas con un café con leche o un vaso de leche fría y mójalas sin miedo.
Valor nutricional
Por ración
- Grasas
- 12.2 g
- Hidratos de carbono
- 28.1 g
- Fibra
- 1.1 g
- Azúcares
- 13.8 g
- Proteínas
- 3 g
- Sodio
- 126 mg
Valores meramente orientativos.
Sobre esta receta
Magdalenas esponjosas con su copete alto y azucarado, perfumadas con limón y hechas con aceite de oliva, como las de toda la vida.
DesayunosFácilpara toda la familiaal hornoeconómicopara preparar con antelación
