Judías verdes salteadas con ajo y almendras

Name: Judías verdes salteadas con ajo y almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Guarniciones
Ingredients: 600 g judías verdes planas; 2 l agua; 1 puñado hielo; 40 g almendras laminadas; 3 dientes ajo, laminado; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida

Judías verdes tiernas y de color vivo, salteadas con ajo dorado y almendras tostadas que aportan un toque crujiente.

Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 226

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 8

4raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Lava las judías verdes, quítales las puntas y los hilos laterales y córtalas en tiras alargadas de unos 5 cm.
Pon a hervir el agua en una olla grande con una cucharada de la sal y prepara al lado un bol con agua muy fría y hielo.
Cuece las judías durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes al morder.
6-8 minutos
Escúrrelas y pásalas de inmediato al agua con hielo para cortar la cocción y conservar el verde intenso. Escúrrelas de nuevo y sécalas bien.
Tuesta las almendras laminadas en una sartén grande sin aceite, a fuego medio, removiendo hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.
En la misma sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y dora los ajos laminados hasta que estén ligeramente tostados, sin que se quemen.
Añade las judías, sube el fuego y saltéalas 3-4 minutos, removiendo para que se impregnen del aceite y el ajo.
3-4 minutos
Incorpora las almendras, salpimienta al gusto, da un último salteo y sirve enseguida.