Huevos fritos con chistorra

Name: Huevos fritos con chistorra
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Cuisine: 5 ingredientes, 15 minutos
Ingredients: 400 g chistorra; 8 huevos; 200 ml aceite de oliva; al gusto sal en escamas; 4 rebanadas pan de barra

Huevos fritos con puntilla crujiente y yema líquida junto a chistorra dorada y jugosa. Un clásico de barra contundente y para mojar pan.

Tiempo: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 1259

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 5

4raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Corta la chistorra en trozos de unos 8 centímetros.
Pon una sartén amplia a fuego medio sin nada de grasa y dora la chistorra 5-6 minutos, dándole la vuelta, hasta que suelte su grasa y quede tostada por fuera.
5-6 minutos
Retírala a un plato con papel de cocina y mantenla caliente.
Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego fuerte hasta que esté bien caliente, sin llegar a humear.
Casca cada huevo en un cuenco y deslízalo con cuidado en el aceite.
Fríe cada huevo durante 1 minuto aproximadamente, echando aceite caliente con una espumadera sobre la clara para que cuaje y se forme la puntilla, dejando la yema líquida.
Escurre los huevos y colócalos en los platos junto a la chistorra.
Sazona las yemas con sal en escamas y sirve con el pan para mojar.

Consejo del chef

Usa huevos a temperatura ambiente y fríelos de uno en uno: el aceite no pierde temperatura y la clara se rodea de una puntilla crujiente mientras la yema sigue jugosa.