Ensalada de tomate con ventresca

Name: Ensalada de tomate con ventresca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: 5 ingredientes, 15 minutos
Ingredients: 4 tomates grandes y maduros; 200 g ventresca de bonito en aceite de oliva; 1 cebolleta; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; al gusto sal

Tomate carnoso, ventresca de bonito jugosa y cebolleta dulce con un aliño de aceite. Un clásico fresco del verano en cualquier casa.

Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 152

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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4raciones

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Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Lava los tomates, sécalos y retírales el pedúnculo.
Córtalos en rodajas de algo menos de 1 cm o en gajos gruesos y repártelos en una fuente amplia.
Pela la cebolleta, córtala en juliana muy fina y sepárala en aros.
Esparce la cebolleta sobre el tomate.
Sala el tomate con generosidad y deja que repose 2-3 minutos para que suelte un poco de jugo.
2-3 minutos
Escurre la ventresca y sepárala en lascas grandes con las manos, sin desmenuzarla demasiado.
Coloca las lascas de ventresca por encima de la ensalada.
Riega todo con el aceite de oliva virgen extra justo antes de servir y mójalo con el jugo que queda en el fondo de la fuente.

Consejo del chef

No guardes los tomates en la nevera: a temperatura ambiente conservan todo su sabor y aroma. Si la cebolleta te resulta fuerte, déjala 5 minutos en agua fría y escúrrela bien.