Gulas al ajillo con guindilla

Name: Gulas al ajillo con guindilla
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: 5 ingredientes, 15 minutos
Ingredients: 400 g gulas; 4 dientes ajo; 1 guindilla seca; 80 ml aceite de oliva virgen extra; 2 ramitas perejil fresco

Gulas salteadas en aceite perfumado con ajo dorado y un toque picante de guindilla. Una tapa de bar rápida y muy sabrosa.

Tiempo: 11 min
Raciones: 4
Dificultad: Intermedio
Calorías: 265

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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4raciones

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Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Pela los ajos y córtalos en láminas finas y regulares para que se doren a la vez.
Pica fino el perejil y reserva.
Separa las gulas con los dedos para que no queden apelmazadas.
Calienta el aceite en una cazuela de barro o sartén a fuego medio-bajo.
Añade las láminas de ajo y la guindilla partida en dos y sofríe 1-2 minutos, hasta que el ajo empiece a tomar un tono dorado claro.
1-2 minutos
Sube el fuego a medio-alto e incorpora las gulas de golpe.
Saltea 2-3 minutos, removiendo con cuidado, hasta que estén bien calientes e impregnadas del aceite.
2-3 minutos
Retira del fuego, espolvorea el perejil picado y sirve al momento en la misma cazuela, chisporroteando. No hace falta sal, porque las gulas ya vienen sazonadas.

Consejo del chef

Saca el ajo un instante antes de que llegue al punto dorado que buscas: sigue cocinándose con el calor residual del aceite y, si se pasa, amarga todo el plato.