Garbanzos salteados con chorizo y pimiento rojo

Name: Garbanzos salteados con chorizo y pimiento rojo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Cenas rápidas
Ingredients: 2 botes garbanzos cocidos (bote de 400 g); 150 g chorizo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 chorrito vino blanco; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; al gusto sal; 3 ramitas perejil fresco

Garbanzos tostados en la sartén con chorizo, pimiento y pimentón. Un plato de aprovechamiento muy casero, contundente y lleno de sabor.

Tiempo: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 211

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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4raciones

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Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Escurre los garbanzos, enjuágalos bajo el grifo y déjalos escurrir bien para que se tuesten en la sartén.
Pica la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños, lamina los ajos y corta el chorizo en medias rodajas finas.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y dora el chorizo 2 minutos, hasta que suelte su grasa rojiza. Sácalo con una espumadera y resérvalo.
2 minutos
En esa misma grasa, pocha la cebolla y el pimiento con una pizca de sal durante 7-8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento tierno.
7-8 minutos
Añade el ajo y rehógalo 1 minuto sin que llegue a tostarse.
Incorpora los garbanzos, sube el fuego y saltéalos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse por fuera.
3-4 minutos
Devuelve el chorizo a la sartén, aparta del fuego un momento, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.
Vuelve a poner al fuego, vierte el chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol 1-2 minutos. Prueba de sal, espolvorea perejil picado y sirve bien caliente.
1-2 minutos

Consejo del chef

Seca bien los garbanzos con papel de cocina antes de saltearlos y no los remuevas constantemente: así se doran y quedan con la piel algo crujiente en lugar de deshacerse.