Crema de zanahoria con picatostes

Name: Crema de zanahoria con picatostes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cenas rápidas
Ingredients: 600 g zanahorias; 1 puerro; 1 patata; 1 diente ajo; 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 800 ml caldo de verduras; 2 rebanadas pan del día anterior; 1 cucharada perejil fresco, picado; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida

Una crema suave, dulce y aterciopelada de zanahoria y puerro, con picatostes dorados que le dan el contraste crujiente.

Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 306

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 10

4raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Pela las zanahorias y la patata y córtalas en rodajas finas y dados pequeños para que se cuezan antes. Limpia el puerro y pica la parte blanca.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y pocha el puerro con el ajo laminado durante 4 minutos, hasta que el puerro esté blando y transparente.
4 minutos
Añade la zanahoria y la patata y rehógalas 2 minutos, removiendo para que se impregnen del aceite.
2 minutos
Vierte el caldo de verduras caliente, sazona con sal y pimienta y cuece tapado a fuego medio durante 18 minutos, hasta que la zanahoria esté muy tierna.
18 minutos
Mientras tanto, corta el pan en dados pequeños.
Calienta el resto del aceite en una sartén y dora los dados de pan a fuego medio, removiendo, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Tritura la crema con la batidora hasta que quede fina y sedosa. Si la ves espesa, aligérala con un poco de agua caliente.
Rectifica de sal y sirve la crema caliente con los picatostes y el perejil picado por encima.

Consejo del chef

Termina la crema con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo justo antes de servir: le da brillo y un aroma frutado que realza el dulzor de la zanahoria.