Dátiles con panceta rellenos de almendra

Name: Dátiles con panceta rellenos de almendra
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Tapas y entrantes
Ingredients: 16 dátiles sin hueso; 16 almendras marcona tostadas; 8 lonchas panceta ahumada; 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra; al gusto pimienta negra molida

Bocado agridulce y crujiente: dátiles jugosos con una almendra dentro, envueltos en panceta ahumada y dorados al horno.

Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Calorías: 219

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Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

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Preparación

7 pasos · márcalos mientras cocinas

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
Abre ligeramente los dátiles por un lado e introduce una almendra en el hueco de cada uno. Ciérralos apretando con los dedos.
Corta las lonchas de panceta por la mitad a lo ancho para obtener 16 tiras.
Envuelve cada dátil con una tira de panceta, dando una vuelta completa, y sujétala con un palillo.
Colócalos en la bandeja con el cierre hacia abajo, píntalos ligeramente con el aceite de oliva y añade un poco de pimienta negra recién molida.
Hornea 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
12-15 minutos
Sácalos y déjalos reposar 2 minutos sobre papel de cocina para que suelten la grasa sobrante. Sírvelos templados.
2 minutos

Consejo del chef

Elige panceta cortada muy fina: se adhiere mejor al dátil, se vuelve crujiente antes de que el dátil se reseque y no necesita sal porque ya aporta la suya.