Coliflor gratinada con bechamel y huevo duro

Separa la coliflor en ramilletes medianos y lávalos. Cuécelos en abundante agua con sal 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes al pincharlos. Escúrrelos muy bien.

Cuece los huevos 10 minutos desde que el agua rompa a hervir, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo laminado a fuego medio. Añade la coliflor y saltéala 3 minutos para que tome el sabor del ajo. Pásala a una fuente de horno y reparte los cuartos de huevo entre los ramilletes.

Para la bechamel, funde la mantequilla en un cazo a fuego medio, añade la harina y cocínala 2 minutos removiendo, sin que tome color. Vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir con unas varillas.

Cocina la bechamel 8-10 minutos a fuego suave, removiendo, hasta que espese y nape el dorso de una cuchara. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Cubre la coliflor y los huevos con la bechamel y espolvorea el queso rallado por toda la superficie.

Hornea 15 minutos y después gratina 3-5 minutos con el grill hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.