Casadielles asturianas rellenas de nuez

Name: Casadielles asturianas rellenas de nuez
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Cuisine: Postres
Ingredients: 400 g harina de trigo; 120 ml vino blanco; 100 ml aceite de oliva suave; 1 pizca sal; 250 g nueces peladas; 180 g azúcar; 60 ml anís; 750 ml aceite de girasol, para freír

Empanadillas fritas de masa crujiente al vino blanco, rellenas de nuez con anís y rebozadas en azúcar. Dulce típico del Antroxu asturiano.

Tiempo: 70 min
Raciones: 8
Dificultad: Intermedio
Calorías: 1350

Planificar Planificar

Receta original de Olivi · valor nutricional calculado por ración

Ingredientes

0 de 8

8raciones

Marca lo que ya tienes: solo se copiará el resto.

Lista de la compra automática

En la app, estos ingredientes pasan a tu lista, ordenados por pasillo.

Probar Probar

Preparación

8 pasos · márcalos mientras cocinas

Pica las nueces muy finas con un cuchillo o en la picadora, dejando algún trocito para que se noten al morder.
Mézclalas con 100 g de azúcar y el anís hasta obtener una pasta húmeda y moldeable. Resérvala.
En un cuenco mezcla el vino blanco, el aceite de oliva y la sal. Añade la harina poco a poco, removiendo, hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
Amasa 5 minutos, tápala y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
5 minutos
Estira la masa con el rodillo sobre la encimera enharinada hasta dejarla de unos 2 mm de grosor y corta rectángulos de 10 x 12 cm.
Coloca un cilindro de relleno a lo largo de cada rectángulo, enrolla la masa y sella bien los extremos presionando con un tenedor.
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a 170 °C. Fríe las casadielles en tandas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
2-3 minutos
Escúrrelas sobre papel absorbente y, todavía templadas, rebózalas en los 80 g de azúcar restantes.

Consejo del chef

No frías con el aceite demasiado caliente: a fuego medio la masa se cuece por dentro y forma burbujitas crujientes. Si el relleno queda seco, añade una cucharada más de anís hasta que se pueda moldear.