Weißkohlpfanne mit Rinderhack und Kümmel
Herzhaft gebratenes Rinderhack mit zartem Weißkohl, Kartoffelwürfeln und Kümmel. Ein bodenständiges Pfannengericht, sättigend und preiswert.
- Zeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 192
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
9 Schritte · hak sie beim Kochen abKartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Weißkohl vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhack darin bei starker Hitze 5 Minuten krümelig und kräftig braun anbraten.
5 MinutenZwiebel, Knoblauch und Kartoffelwürfel zugeben und 3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3 MinutenTomatenmark, Paprikapulver und Kümmel unterrühren und 1 Minute anrösten.
1 MinuteWeißkohl dazugeben und unter Wenden 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
2-3 MinutenMit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten schmoren, bis Kartoffeln und Kohl weich sind. Dabei gelegentlich umrühren.
10-12 MinutenDeckel abnehmen und restliche Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Pfanne streuen.
Tipp vom Chef
Brate das Hackfleisch in einer sehr heißen Pfanne und rühre es anfangs kaum um. Nur so entstehen braune Röstaromen, statt dass das Fleisch im eigenen Saft kocht.
Passende Begleitung
Dazu passt ein Klecks saure Sahne obendrauf und ein kühles dunkles Bier oder ein naturtrüber Apfelsaft.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 7.4 g
- Kohlenhydrate
- 29.8 g
- Ballaststoffe
- 5.2 g
- Zucker
- 6.8 g
- Eiweiß
- 4.6 g
- Natrium
- 36 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Herzhaft gebratenes Rinderhack mit zartem Weißkohl, Kartoffelwürfeln und Kümmel. Ein bodenständiges Pfannengericht, sättigend und preiswert.
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