Raclette mit Pellkartoffeln, Essiggurken und Birnen
Geschmolzener, würziger Raclettekäse über heißen Pellkartoffeln, dazu knackige Essiggurken und süße Birnen. Ein geselliges Essen aus den Alpen.
- Zeit
- 40 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 996
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
0 von 9Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abKartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, Salz und Kümmel zugeben.
Kartoffeln aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, bis sie sich mit einem Messer leicht einstechen lassen.
20-25 MinutenIn der Zwischenzeit Raclettekäse entrinden und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, die in die Pfännchen passen.
Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Essiggurken und Silberzwiebeln abtropfen lassen und in Schälchen anrichten.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und in einem mit einem Küchentuch ausgelegten Korb warm halten.
Raclettegerät vorheizen. Je eine Käsescheibe in ein Pfännchen legen und 3-4 Minuten unter dem Grill schmelzen lassen, bis der Käse blubbert und an den Rändern leicht bräunt.
3-4 MinutenKartoffeln auf dem Teller halbieren, den geschmolzenen Käse mit einem Holzschaber darüber gleiten lassen.
Mit Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und mit Essiggurken, Silberzwiebeln und Birnenspalten genießen.
Tipp vom Chef
Nimm den Käse etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank. So schmilzt er gleichmäßiger, wird schön cremig und trennt sich nicht in Fett und Eiweiß.
Passende Begleitung
Dazu passt ein trockener, leichter Weißwein wie ein Gutedel oder ein heißer Schwarztee, der den kräftigen Käse wunderbar begleitet.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 56.5 g
- Kohlenhydrate
- 70.3 g
- Ballaststoffe
- 7.3 g
- Zucker
- 15.2 g
- Eiweiß
- 56.4 g
- Natrium
- 1748 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Geschmolzener, würziger Raclettekäse über heißen Pellkartoffeln, dazu knackige Essiggurken und süße Birnen. Ein geselliges Essen aus den Alpen.
SchweizerischEinfachHauptgerichtWinterdeftigcremig
