Matjesbrötchen mit roten Zwiebeln und Gewürzgurke
Zarter, mild-salziger Matjes auf knusprigem Brötchen mit scharfen roten Zwiebeln und säuerlicher Gurke. Ein Klassiker von jeder norddeutschen Fischbude.
- Zeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 788
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
7 Schritte · hak sie beim Kochen abMatjesfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Halbringe schneiden.
Zwiebelringe kurz in kaltes Wasser legen, damit sie etwas milder werden, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
Gewürzgurken längs in dünne Scheiben schneiden.
Brötchen waagerecht aufschneiden und die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen.
Gurkenscheiben auf die unteren Hälften legen, die Matjesstücke darauf verteilen und großzügig mit Zwiebelringen belegen.
Deckel auflegen, leicht andrücken und sofort servieren, solange die Brötchen noch knusprig sind.
Tipp vom Chef
Back die Brötchen 3 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf, bevor du sie belegst. Die warme, knackige Kruste bildet einen herrlichen Gegensatz zum kühlen Matjes.
Passende Begleitung
Dazu passt ein kühles Pils oder ein klarer Apfelsaft. Für mehr Hunger reichst du einen Löffel Krautsalat dazu.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 44.1 g
- Ballaststoffe
- 2.5 g
- Zucker
- 2.2 g
- Eiweiß
- 61.5 g
- Natrium
- 972 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Zarter, mild-salziger Matjes auf knusprigem Brötchen mit scharfen roten Zwiebeln und säuerlicher Gurke. Ein Klassiker von jeder norddeutschen Fischbude.
5 Zutaten, 15 MinutenEinfachschnellBrotzeitfrischwürzig
