Leberkäsebrötchen mit süßem Senf und Schmorzwiebeln
Dicke Leberkäsescheiben mit knuspriger Bratkruste im warmen Brötchen, dazu süßer Senf und weiche, goldene Zwiebeln. Herzhafte Brotzeit wie beim Metzger.
- Zeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 157
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abBackofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln darin 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Zucker und Salz würzen und warm halten.
10-12 MinutenDen Rand der Leberkäsescheiben an 3-4 Stellen etwa 5 mm tief einschneiden.
Brötchen auf ein Backblech legen und 5-6 Minuten im Ofen aufbacken, bis die Kruste knusprig ist.
5-6 MinutenInzwischen Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben darin pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie eine kräftig braune, knusprige Kruste haben.
3-4 MinutenGewürzgurken längs in dünne Scheiben schneiden.
Brötchen aufschneiden, beide Hälften mit süßem Senf bestreichen, je eine heiße Leberkäsescheibe einlegen, Schmorzwiebeln und Gurkenscheiben darauf verteilen und sofort servieren.
Tipp vom Chef
Schneide den Rand des Leberkäses vor dem Braten mehrmals ein: So wölbt sich die Scheibe in der heißen Pfanne nicht und bekommt eine gleichmäßig knusprige Kruste.
Passende Begleitung
Dazu passt ein frisch gezapftes Helles oder für die Kinder eine kalte Spezi.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 10.4 g
- Kohlenhydrate
- 13.3 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Zucker
- 7.1 g
- Eiweiß
- 3.7 g
- Natrium
- 574 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Dicke Leberkäsescheiben mit knuspriger Bratkruste im warmen Brötchen, dazu süßer Senf und weiche, goldene Zwiebeln. Herzhafte Brotzeit wie beim Metzger.
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