Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Cremige, würzige Suppe mit reichlich Lauch, krümelig gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Kräuterkäse. Ein beliebter Partyklassiker, der auch als schnelles Abendessen satt macht.
- Zeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 593
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abLauch putzen, längs halbieren, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Rapsöl in einem großen Topf stark erhitzen. Hackfleisch hineingeben, flach drücken und 2 Minuten ohne Rühren anbraten, dann krümelig braten, bis es rundum gebräunt ist.
2 MinutenZwiebelwürfel zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
2 MinutenLauchringe unterrühren und 3-4 Minuten andünsten, bis sie zusammenfallen.
3-4 MinutenMit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
10 MinutenHitze reduzieren. Schmelzkäse in Stücken zugeben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Suppe ab jetzt nicht mehr kochen.
Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die Suppe in Teller füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp vom Chef
Lass das Hackfleisch zu Beginn ungestört anbraten, statt sofort zu rühren. So entstehen kräftige Röststoffe, die der Suppe deutlich mehr Tiefe geben.
Passende Begleitung
Dazu passen knusprige Brötchen oder frisches Bauernbrot und ein kühles Pils.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 42.5 g
- Kohlenhydrate
- 4.3 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Zucker
- 0.3 g
- Eiweiß
- 45.9 g
- Natrium
- 577 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Cremige, würzige Suppe mit reichlich Lauch, krümelig gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Kräuterkäse. Ein beliebter Partyklassiker, der auch als schnelles Abendessen satt macht.
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