Hühnersuppe mit Nudeln
Klare, goldene Brühe vom Suppenhuhn mit zartem Fleisch, Karotten und feinen Nudeln. Wärmt von innen und ist ein echter Klassiker für kalte Tage.
- Zeit
- 160 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 1156
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
0 von 12Hak ab, was du schon hast: Nur der Rest wird kopiert.
Automatische Einkaufsliste
In der App landen diese Zutaten auf deiner Liste, sortiert nach Abteilung.
Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abSuppenhuhn innen und außen kalt abspülen und in einen großen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken.
Zwiebel ungeschält halbieren und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne kräftig dunkelbraun rösten. Suppengrün putzen und grob zerteilen.
Wasser langsam aufkochen. Den aufsteigenden grauen Schaum mit einer Schöpfkelle sorgfältig abschöpfen.
Zwiebel, Suppengrün, Lorbeer, Piment und Pfefferkörner zugeben. Hitze reduzieren und die Brühe offen 2 Stunden nur leise sieden lassen, damit sie klar bleibt.
2 StundenHuhn herausheben und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf gießen und das Gemüse entfernen.
Haut und Knochen vom Huhn lösen, das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Brühe 8 Minuten garen. Nudeln zugeben und nach Packungsangabe bissfest kochen.
8 MinutenHühnerfleisch in der Suppe erwärmen, mit Salz und Muskat abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp vom Chef
Koche die Nudeln für Reste lieber separat und gib sie erst beim Servieren in den Teller. So saugen sie nicht über Nacht die ganze Brühe auf und werden nicht matschig.
Passende Begleitung
Dazu passt ein frisches Brötchen und eine heiße Tasse Kräutertee oder ein trockener Grüner Veltliner.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 79.8 g
- Kohlenhydrate
- 35.5 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- Zucker
- 2.2 g
- Eiweiß
- 72.8 g
- Natrium
- 1683 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Klare, goldene Brühe vom Suppenhuhn mit zartem Fleisch, Karotten und feinen Nudeln. Wärmt von innen und ist ein echter Klassiker für kalte Tage.
Eintöpfe und SuppenEinfachmildfamilienfreundlichlaktosefreieiweißreich
