Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abReis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser etwa 18 Minuten garen.
18 MinutenInzwischen Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln, Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hähnchen portionsweise 3-4 Minuten rundherum goldbraun anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
3-4 MinutenZwiebel im Bratfett glasig dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben und 4-5 Minuten bissfest braten.
4-5 MinutenKnoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und etwa 1 Minute anrösten, dabei nicht zu heiß werden lassen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
1 MinuteMit Gemüsebrühe ablöschen, den Bratsatz vom Pfannenboden lösen und 2 Minuten leicht reduzieren.
2 MinutenSchmand einrühren, Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurückgeben und 2-3 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
2-3 MinutenMit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp vom Chef
Brate das Hähnchen in kleinen Portionen und lass es nicht in der Pfanne liegen, bis es gar ist. Es zieht in der Soße zu Ende und bleibt so herrlich saftig.
Passende Begleitung
Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Essig-Öl-Marinade und eine kühle Weißweinschorle.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 24.7 g
- Kohlenhydrate
- 6.2 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Zucker
- 2.7 g
- Eiweiß
- 33.9 g
- Natrium
- 117 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Zarte Hähnchenstreifen mit bunter Paprika und Zucchini in einer würzigen, cremigen Paprika-Schmand-Soße.
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