Ghackets mit Hörnli
Saftiges Hackfleisch in würziger Soße auf kleinen Hörnchennudeln, mit Bergkäse bestreut und kühlem Apfelmus serviert. Ein Klassiker der Schweizer Familienküche.
- Zeit
- 45 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 579
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abZwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Karotte schälen und fein raspeln.
Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es kräftig gebräunt ist und kein Saft mehr austritt.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotte zugeben und 4-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4-5 MinutenTomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, dann das Mehl darüberstäuben und kurz mitrösten.
1 MinuteMit der Rinderbrühe ablöschen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Majoran zugeben und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Soße sämig eingedickt ist.
15 MinutenInzwischen die Hörnchennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
Das Ghackets mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Hörnchennudeln auf Teller verteilen, das Hackfleisch darübergeben, mit geriebenem Bergkäse bestreuen und das Apfelmus separat dazu reichen.
Tipp vom Chef
Brate das Hackfleisch in zwei Portionen an, wenn deine Pfanne klein ist. Nur so entstehen die kräftigen Röstaromen, die der Soße ihre Tiefe geben.
Passende Begleitung
Reich dazu einen knackigen grünen Salat mit Essig-Öl-Dressing und für die Großen ein leichtes Lagerbier.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 15.1 g
- Kohlenhydrate
- 91.2 g
- Ballaststoffe
- 5.1 g
- Zucker
- 14.5 g
- Eiweiß
- 19.8 g
- Natrium
- 153 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Saftiges Hackfleisch in würziger Soße auf kleinen Hörnchennudeln, mit Bergkäse bestreut und kühlem Apfelmus serviert. Ein Klassiker der Schweizer Familienküche.
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