Gefüllte Paprika in Tomatensoße mit Reis
Saftige Paprikaschoten mit würziger Hackfleisch-Reis-Füllung, im Ofen in einer samtigen Tomatensoße geschmort. Ein Klassiker vom Familientisch.
- Zeit
- 85 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
- Kalorien
- 438
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
9 Schritte · hak sie beim Kochen ab100 g Reis in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, abgießen und abkühlen lassen.
10 MinutenVon den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, Kerne und weiße Trennwände entfernen, Schoten und Deckel kurz abspülen.
Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem vorgegarten Reis, Ei, Paprikapulver, 1 TL Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
Die Masse locker in die Paprikaschoten füllen, nicht zu fest andrücken, da der Reis noch quillt. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rapsöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen, restliche Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und 1 Minute anrösten, bis es leicht dunkler wird.
1 MinuteGehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
Gefüllte Paprika aufrecht in die Soße setzen, Deckel der Schoten auflegen. Bräter mit Deckel verschließen und 45 Minuten im Ofen schmoren, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten garen, bis die Füllung durchgegart ist und die Schoten weich sind.
45 MinutenInzwischen den restlichen Reis in reichlich Salzwasser etwa 15 Minuten garen und abgießen.
15 MinutenPaprika aus dem Bräter heben, Schmand in die Soße rühren und kräftig abschmecken. Paprika mit Soße und Reis servieren.
Tipp vom Chef
Rühre den Schmand erst ganz zum Schluss und nicht mehr kochend in die Soße. So bleibt sie glatt und flockt nicht aus. Eine Prise Zucker gleicht zu saure Tomaten aus.
Passende Begleitung
Dazu passt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Marinade und eine kühle Apfelschorle.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 27.8 g
- Kohlenhydrate
- 18.8 g
- Ballaststoffe
- 4 g
- Zucker
- 10.1 g
- Eiweiß
- 28.2 g
- Natrium
- 210 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Saftige Paprikaschoten mit würziger Hackfleisch-Reis-Füllung, im Ofen in einer samtigen Tomatensoße geschmort. Ein Klassiker vom Familientisch.
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