Currywurst mit Ofenkartoffelspalten
Knusprig gebratene Bratwurst in fruchtig-scharfer Currysoße, dazu goldene Kartoffelspalten aus dem Ofen. Ein Imbissklassiker für zu Hause.
- Zeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Niveau
- Mittel
- Kalorien
- 522
Originalrezept von Olivi · Nährwerte pro Portion berechnet
Zutaten
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Zubereitung
8 Schritte · hak sie beim Kochen abBackofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in schmale Spalten schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Kartoffelspalten mit 2 EL Rapsöl, Paprikapulver und etwas Salz vermengen, nebeneinander auf dem Blech verteilen und 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
20-22 MinutenZwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin bei mittlerer Hitze rundum 8-10 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
8-10 MinutenZwiebel im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark und Currypulver zugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten, bis es duftet.
1 MinuteMit passierten Tomaten ablöschen, Zucker und Apfelessig einrühren und die Soße 5 Minuten offen leicht köcheln lassen, bis sie dicklich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 MinutenBratwürste in Scheiben schneiden, mit der heißen Currysoße übergießen, mit etwas Currypulver bestäuben und mit den Kartoffelspalten servieren.
Tipp vom Chef
Röste das Currypulver kurz im heißen Fett an, bevor die Tomaten dazukommen. So entfalten sich die ätherischen Öle und die Soße schmeckt viel runder und tiefer.
Passende Begleitung
Dazu schmeckt ein kühles Pils oder eine Apfelschorle, und für Mutige ein Klecks Mayonnaise zu den Spalten.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 24.9 g
- Kohlenhydrate
- 61.9 g
- Ballaststoffe
- 7.6 g
- Zucker
- 10.6 g
- Eiweiß
- 15.7 g
- Natrium
- 649 mg
Werte nur als Richtwerte.
Über dieses Rezept
Knusprig gebratene Bratwurst in fruchtig-scharfer Currysoße, dazu goldene Kartoffelspalten aus dem Ofen. Ein Imbissklassiker für zu Hause.
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