Pâtes crémeuses au saumon fumé, câpres et aneth

Ingrediënten

• 375 g linguine
• 200 g saumon fumé
• 1 tasse crème à cuisson 15%
• 1 unité échalote française émincée
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe câpres égouttées
• 1 c. à thé zeste de citron
• 3 c. à soupe aneth frais haché

Bereiding

1. 1

   Cuire les linguine dans l'eau bouillante salée jusqu'à texture al dente, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

2. 2

   Dans une poêle, faire suer l'échalote dans le beurre à feu moyen jusqu'à translucide.

3. 3

   Verser la crème et laisser réduire 3 minutes, puis ajouter les câpres et le zeste de citron.

4. 4

   Retirer du feu, incorporer le saumon fumé coupé en lanières et l'aneth.

5. 5

   Ajouter les pâtes égouttées et détendre avec l'eau de cuisson pour bien enrober.

6. 6

   Rectifier l'assaisonnement et servir avec un tour de poivre du moulin.