Sopa de tortilla

Ingrediënten

• 4 unité tortillas de maïs
• 4 c. à soupe huile végétale
• 4 unité tomates
• 0,5 unité oignon
• 2 unité gousses d'ail
• 1 unité chipotle en adobo
• 6 tasse bouillon de poulet
• 1 c. à thé origan séché
• 1 unité avocat
• 0,25 tasse coriandre fraîche
• 1 unité lime

Bereiding

1. 1

   Couper 4 tortillas de maïs en lanières fines.

2. 2

   Chauffer 3 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, frire les lanières 3 min jusqu'à dorées et croustillantes. Égoutter sur papier.

3. 3

   Dans un mélangeur, réduire en purée 4 tomates, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail et 1 chipotle en adobo.

4. 4

   Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif.

5. 5

   Verser la purée, cuire 8 min jusqu'à ce qu'elle fonce.

6. 6

   Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet, mijoter 15 min.

7. 7

   Assaisonner de sel et 1 c. à thé d'origan.

8. 8

   Servir dans des bols, garnir de lanières de tortilla, avocat en dés, coriandre et lime.