Pozole verde au poulet

Ingrediënten

• 6 unité tomatilles
• 1 unité poblano
• 1 unité jalapeño
• 0,5 unité oignon
• 2 unité gousses d'ail
• 0,5 tasse coriandre fraîche
• 2 c. à soupe huile végétale
• 6 tasse bouillon de poulet
• 600 g poitrine de poulet
• 540 ml maïs hominy en conserve
• 1 c. à thé origan séché
• 4 unité radis

Bereiding

1. 1

   Dans un mélangeur, réduire en purée 6 tomatilles, 1 poblano épépiné, 1 jalapeño, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail et 1/2 tasse de coriandre.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif.

3. 3

   Verser la purée verte, cuire 8 min en remuant jusqu'à ce qu'elle fonce et épaississe.

4. 4

   Ajouter 6 tasses de bouillon de poulet et 600 g de poulet en morceaux.

5. 5

   Porter à ébullition puis mijoter 20 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

6. 6

   Ajouter 1 boîte (540 ml) de maïs hominy égoutté, mijoter 10 min.

7. 7

   Assaisonner de sel et 1 c. à thé d'origan.

8. 8

   Servir dans des bols, garnir de radis émincés, laitue et quartiers de lime.