Frittata aux épinards, feta et tomates rôties

Ingrediënten

• 8 unité gros œufs
• 0,25 tasse lait sans lactose
• 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 4 tasse épinards frais
• 1,5 tasse tomates cerises
• 100 g feta émiettée
• 2 c. à soupe parmesan râpé
• 4 unité partie verte d'oignon vert
• 0,25 c. à thé asafoetida (hing) en poudre
• 0,5 c. à thé origan séché
• 1 c. à soupe basilic frais haché
• 1 c. à thé sel et poivre

Bereiding

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2. 2

   Couper 1 1/2 tasse de tomates cerises en deux, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé d'origan séché. Rôtir 12 minutes sur une plaque jusqu'à ce qu'elles éclatent.

3. 3

   Pendant ce temps, fouetter 8 gros œufs avec 1/4 tasse de lait sans lactose, 1/4 c. à thé d'asafoetida, 2 c. à soupe de parmesan râpé, sel et poivre jusqu'à mousseux.

4. 4

   Dans une poêle en fonte de 10 pouces allant au four, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

5. 5

   Ajouter 4 tasses d'épinards frais et la partie verte de 4 oignons verts ciselés. Faire tomber 2 minutes en remuant jusqu'à flétrissement complet.

6. 6

   Égoutter l'excès de liquide en pressant délicatement avec une spatule.

7. 7

   Baisser le feu à moyen-doux, verser le mélange d'œufs uniformément. Laisser prendre les bords 2 minutes sans remuer.

8. 8

   Émietter 100 g de feta sur le dessus, répartir les tomates rôties et leur jus, parsemer de 1 c. à soupe de basilic frais haché.

9. 9

   Enfourner 12-15 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.

10. 10

    Terminer 1 minute sous le gril (broil) pour une surface dorée. Laisser reposer 5 minutes.

11. 11

    Démouler sur une planche, trancher en pointes et servir tiède.