Curry de crevettes au lait de coco et lime

Ingrediënten

• 600 g Crevettes moyennes décortiquées
• 400 ml Lait de coco
• 2 c. à soupe Huile de coco
• 1 unité Oignon
• 3 gousses Ail
• 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
• 0,5 tasse Bouillon de poulet
• 2 c. à soupe Jus de lime
• 1 c. à soupe Sauce de poisson
• 0,25 tasse Coriandre fraîche

Bereiding

1. 1

   Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile de coco à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

2. 2

   Ajouter l'oignon émincé et cuire 3-4 minutes jusqu'à translucide.

3. 3

   Ajouter l'ail et le gingembre râpé, sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

4. 4

   Incorporer la pâte de curry rouge et cuire 1 minute en remuant.

5. 5

   Verser le lait de coco et le bouillon, porter à léger frémissement.

6. 6

   Laisser mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement.

7. 7

   Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

8. 8

   Retirer du feu, ajouter le jus de lime et la coriandre.

9. 9

   Rectifier l'assaisonnement avec la sauce de poisson.

10. 10

    Servir bien chaud sur du riz.