Bol méditerranéen au tofu grillé citron-origan

Ingrediënten

• 1 bloc (454 g) tofu ferme
• 1 unité citron (jus)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe origan séché
• 2 gousses ail haché
• 1 tasse quinoa
• 1 unité concombre
• 1,5 tasses tomates cerises
• 0,5 unité oignon rouge
• 0,5 tasse olives Kalamata
• 0,75 tasse tzatziki
• 0,25 tasse persil frais

Bereiding

1. 1

   Presser le tofu ferme, couper en tranches épaisses. Mariner 20 min dans jus de citron, huile d'olive, origan séché et ail.

2. 2

   Cuire les tranches à la poêle striée ou au gril, 4 min de chaque côté, jusqu'à marques dorées.

3. 3

   Cuire le quinoa selon les indications, égrainer à la fourchette.

4. 4

   Trancher concombre, tomates cerises et oignon rouge. Dénoyauter les olives Kalamata.

5. 5

   Monter les bols : quinoa, légumes, tofu grillé émincé.

6. 6

   Napper de tzatziki, arroser d'huile d'olive et parsemer de persil frais. Servir tiède.