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argentine
Tofu grillé chimichurri
Steaks de tofu grillés nappés d'un chimichurri argentin éclatant de persil, ail et vinaigre. Frais, herbacé et plein de caractère.
Ingredientes
- 1 bloc (454 g) tofu extra-ferme
- 1 tasse persil frais
- 0,5 tasse coriandre fraîche
- 3 gousses ail haché
- 1 c. à thé origan séché
- 0,5 c. à thé flocons de piment
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse huile d'olive
Preparación
- 1
Presser le tofu extra-ferme 20 min et couper en tranches épaisses de 1,5 cm.
- 2
Préparer le chimichurri : hacher finement persil, coriandre et ail, mélanger avec origan, flocons de piment, vinaigre de vin rouge et huile d'olive. Laisser reposer 15 min.
- 3
Badigeonner le tofu d'huile et griller sur une poêle striée bien chaude, 4-5 min par côté, jusqu'à belles marques dorées.
- 4
Déposer les tranches sur une assiette, saler légèrement.
- 5
Napper généreusement de chimichurri et laisser pénétrer 2 min avant de servir.
Consejo del chef
Prépare le chimichurri au moins 15 minutes à l'avance : le repos permet aux herbes et à l'ail d'infuser l'huile et de développer toute la profondeur de la sauce.
Maridaje sugerido
Patates grelots rôties ou maïs grillé, avec un Malbec ou une eau citronnée.
Valor nutricional
Por ración
- Grasas
- 33.4 g
- Hidratos de carbono
- 3.3 g
- Fibra
- 1.8 g
- Azúcares
- 0.8 g
- Proteínas
- 9.8 g
- Sodio
- 25 mg
Valores meramente orientativos.
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