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coréenne
Bulgogi express de bœuf émincé
Bœuf finement tranché mariné-minute au soya et à l'ail, sauté au wok : 5 ingrédients, 15 minutes chrono pour un classique coréen.
Zutaten
- 500 g Bœuf à fondue (tranché mince)
- 4 c. à soupe Sauce soya
- 2 c. à soupe Cassonade
- 3 gousses Ail haché
- 1 c. à soupe Huile de sésame grillé
Zubereitung
- 1
Trancher le bœuf le plus finement possible (plus facile s'il est légèrement congelé).
- 2
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sucre, l'ail et l'huile de sésame. Y déposer le bœuf et laisser mariner 5 minutes.
- 3
Chauffer un wok à feu très vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement.
- 4
Y jeter le bœuf égoutté en une seule couche et saisir 2-3 minutes sans trop remuer, pour bien caraméliser les tranches.
- 5
Ajouter le reste de marinade et sauter 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la viande et devienne brillante.
- 6
Rectifier le sel au besoin et servir immédiatement, bien chaud.
Tipp vom Chef
Ne surcharge pas le wok : cuis le bœuf en deux fois si nécessaire. Trop de viande fait chuter la chaleur et la viande bout au lieu de saisir.
Passende Begleitung
Accompagner de riz vapeur et d'une feuille de laitue pour rouler le bœuf, avec une bière blonde légère.
Nährwerte
Pro Portion
- Fett
- 6.1 g
- Kohlenhydrate
- 12.6 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Zucker
- 7.2 g
- Eiweiß
- 25.4 g
- Natrium
- 2448 mg
Werte nur als Richtwerte.
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