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asiatique
Sauté de tofu ferme gingembre-brocoli
Un sauté vif et frais où le brocoli croquant rencontre le tofu doré dans une sauce gingembre-ail qui réveille les papilles.
Ingrediënten
- 1 bloc (454 g) tofu ferme
- 4 tasses brocoli en fleurons
- 3 c. à soupe sauce soya
- 0,5 tasse bouillon de légumes
- 2 c. à soupe gingembre frais râpé
- 3 gousses ail haché
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe graines de sésame
Bereiding
- 1
Presser le tofu ferme, couper en cubes et dorer au wok dans l'huile chaude, 6 min, jusqu'à croustillant. Réserver.
- 2
Blanchir les fleurons de brocoli 2 min à l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau glacée pour garder la couleur vive.
- 3
Fouetter la sauce : sauce soya, bouillon de légumes, gingembre râpé, ail, fécule de maïs et huile de sésame.
- 4
Au wok très chaud, sauter le brocoli 2 min, ajouter le tofu.
- 5
Verser la sauce et sauter 1-2 min jusqu'à ce qu'elle nappe et brille.
- 6
Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
Tip van de chef
Le choc thermique (eau bouillante puis eau glacée) fixe le vert éclatant du brocoli et lui garde ce croquant qui contraste avec le tofu.
Aanbevolen combinatie
Riz vapeur ou nouilles udon, et un thé oolong pour un souper léger et complet.
Voedingswaarde
Per portie
- Vetten
- 10.8 g
- Koolhydraten
- 19 g
- Vezels
- 0.9 g
- Suikers
- 0.3 g
- Eiwitten
- 18 g
- Natrium
- 822 mg
Waarden alleen ter indicatie.
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