Casserole déjeuner aux pommes de terre rissolées, cheddar et bacon

Ingrediënten

• 250 g Bacon en tranches
• 4 tasses Pommes de terre Yukon Gold râpées
• 1 unité Oignon jaune haché finement
• 3 gousses Ail émincé
• 8 unités Œufs
• 0,75 tasse Crème 15 % champêtre
• 1,5 tasses Cheddar fort râpé
• 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
• 1 c. à thé Thym séché
• 3 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
• 1 c. à soupe Beurre (pour le plat)
• 1 c. à thé Sel et poivre

Bereiding

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et beurrer un plat allant au four de 9x13 po.

2. 2

   Dans une grande poêle, faire cuire 250 g de bacon en lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Réserver sur papier absorbant en gardant 2 c. à soupe de gras dans la poêle.

3. 3

   Ajouter l'oignon haché et faire suer 3-4 minutes jusqu'à translucidité, puis ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.

4. 4

   Ajouter les pommes de terre râpées (essorées dans un linge propre pour retirer l'humidité), saler et poivrer. Faire rissoler 8-10 minutes en remuant peu, jusqu'à formation d'une croûte dorée.

5. 5

   Transférer le mélange dans le plat beurré, parsemer du bacon réservé et de la moitié du cheddar.

6. 6

   Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde de Dijon, le thym séché, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.

7. 7

   Verser l'appareil aux œufs sur les pommes de terre, garnir du reste de cheddar.

8. 8

   Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface dorée et bouillonnante.

9. 9

   Laisser reposer 5 minutes, parsemer de ciboulette fraîche et servir.