Saumon glacé érable, soya et sésame

Ingredientes

• 4 morceaux Filets de saumon
• 3 c. à soupe Sirop d'érable
• 3 c. à soupe Sauce soya
• 1 c. à thé Gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe Graines de sésame

Preparación

1. 1

   Dans un petit bol, fouetter le sirop d'érable, la sauce soya et le gingembre râpé pour obtenir un glaçage brillant.

2. 2

   Éponger les filets de saumon, saler et poivrer légèrement.

3. 3

   Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et saisir le saumon côté chair 2-3 min jusqu'à belle croûte dorée.

4. 4

   Retourner, verser le glaçage et cuire 3-4 min en arrosant; la sauce doit napper et devenir sirupeuse.

5. 5

   Parsemer de graines de sésame, laisser caraméliser 30 secondes. La chair doit se défaire à la fourchette.

6. 6

   Servir aussitôt en nappant du jus de cuisson.